Tarta de coco y dulce de leche

Receta de tarta de coco y dulce de leche

Desde Argentina nos llega esta sencilla y rica receta de cómo hacer una deliciosa tarta de coco, rellena de dulce de leche. No te podrás resistir a ella.

Ingredientes para preparar tarta de coco y dulce de leche

  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • Esencia de vainilla
  • Para el relleno:
  • 500 gr. de dulce de leche
  • Para la cubierta de coco
  • 300 gr. de coco rallado
  • 200 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • Esencia de vainilla

¿Cómo preparar tarta de coco y dulce de leche?

  • Una vez que tengamos listo el dulce de leche, comenzaremos la preparación de la tarta de coco y dulce de leche, haciendo primero su masa.
  • Para la masa:
  • Para hacer la masa de la tarta de coco y dulce de leche, vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar. Una vez que blanquee añadiremos la esencia de vainilla y los huevos, de uno en uno, y sin dejar de remover.
  • Por otro lado, vamos a tamizar la harina junto a la levadura, y una vez que esté sin grumos, la añadiremos a la mezcla anterior para hacer la masa de la tarta de coco y dulce de leche. Removemos bien y dejamos reposar la masa, durante 20 minutos en una heladera.
  • Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa de la tarta de coco y dulce de leche, vamos a estirar la masa, para que quede bien fina y la colocaremos sobre el molde donde vayamos a hacer el postre.
  • Una vez que tengamos la masa colocada en el molde, vamos a echar el dulce de leche, repartiéndolo de forma uniforme sobre toda la superficie de la masa. Reservamos.
  • Para la cubierta de coco:
  • Para hacer la cubierta de coco de la tarta de coco y dulce de leche, vamos a mezclar en un cazo, el coco rallado con el azúcar, los huevos, la miel y la esencia de vainilla. Lo ponemos al fuego durante unos minutos, hasta que tome consistencia. Retira de fuego y deja enfriar.
  • Con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, vamos a ir cubriendo la tarta con copitos de cubierta de coco. Metemos la tarta en el horno, a 180ºC, hasta que el coco quede doradito.
  • Antes de servir deja que la tarta de coco y dulce de leche se enfríe completamente. De manera opcional, puedes pintar la parte superior de la tarta con mermelada de naranja.
  • Foto orientativa: Seba Della y Sole Bossio